清光绪二十六年（公元1900年），太平县（现黄山区）当地人称王老二的王奎成在猴岗凤凰尖下浮水宕茶园内，采一芽三、四叶，取一芽二叶制茶，品质居尖茶之魁，称为“王老二魁尖”，这便是太平猴魁的前身。
1910年，猴坑人方南山、方先櫃、王文志（王奎成之子，时年19岁）及老伙计张富荣四人，共同努力、精心制作而成了4斤魁尖，陈列在南洋劝业会和农工商部，受好评并首获优奖。“王老二魁尖”是太平猴魁茶的前身和雏形，而方南山、方先櫃、王文志、张富荣共同完成了从“魁尖”升格为“猴魁”的关键性突破。
方南山，也是太平猴魁的走向世界的推广者。1915年，他携太平猴魁远涉重洋，参加巴拿马万国博览会，夺得一等金奖，为祖国，为家乡赢得殊荣，也使太平猴魁名扬海内外，步入世界名茶之列。
如今，方南山当年在芜湖开设的南山茶号早已因为各种原因不复存在，但是当初茶号内部分使用过的杆秤、茶叶容器等老物件儿却被黄山市猴坑茶业有限公司董事长方继凡精心的保留下来，“南山茶号”定格在了位于猴坑茶业的猴坑茶文化楼内，方南山的塑像立在柜台后，历史的气息扑面而来，仿佛将人们带回了太平猴魁初露头角的那个年代。
猴坑茶文化楼的主人是国家非物质文化遗产项目太平猴魁制作技艺传承人方继凡，他也是方南山的第五代传人。谈及先祖方南山和太平猴魁的渊源，方继凡说道：“我的祖先方南山对太平猴魁所做的贡献，除了创制猴魁、撰写《猴茶真经》、获得巴拿马金奖外，还将茶叶送至伟大的中国革命先行者孙中山先生品尝，并得到了孙先生的高度认可！”
太平猴魁制作技艺传承人、黄山市猴坑茶业有限公司董事长方继凡
当年孙中山乘“联鲸”号兵舰在长江下游考察实业时，就曾在芜湖铁山宾馆进行过短暂的停留。而当时，早已闻讯孙先生来芜湖的方南山则通过各种关系，将自己精心制作的猴魁茶敬赠给了孙中山，以示敬仰和祝福。孙中山品尝到此茶后赞不绝口，连称好茶，深深惊叹于猴魁之美之奇，在茶兴正浓时，欣然挥毫为方南山题下了一幅字“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾”！特别标明“南山先生鉴民元孙文”并盖上了印章。
名茶名人，相知相识，相互交融，中山先生的题词已成中华茶文化的瑰宝，更见证了方南山先生光大太平猴魁茶的巨大贡献。
摘自：2018.08《徽茶》【国茶天下】栏目
